长期以来，浓香型白酒占据着白酒消费的主流市场。但是伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现。浓香型白酒也逐渐出现了“川派浓香”、“江淮派浓香”以及“北方派浓香”等流派。川派浓香型白酒以“窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长”受到很多消费者的喜爱，那么“川派浓香型白酒”的几个代表产品有什么区别呢?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题!
川派浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春、水井坊、舍得等为代表，那么各个品牌之间有什么区别呢?口感品鉴上有什么差别呢?且听小编一一道来：
泸州老窖
风格特点：说到泸州老窖，其风味很强调老窖池的特点，老窖池的香气是一种典雅而陈敛的香气。这种香气，非常耐闻，细闻你会觉得这种香气很丰富，而且协调性很好。
品鉴细节：品鉴这种酒，我建议细品，配餐的时候选用口味较淡的菜，尽可能的保持味蕾的活跃。对于这种酒，细细品味你会发现很有韵味，每一丝味道环环相扣。相比之下，非老窖池浓香酒和其他工艺酒都达不到这个境界，这可以算顶级浓香酒的魅力。
五粮液
风格特点：五粮液酒体香气丰腴、饱满，突出了粮香、曲香、青苹果香，整体舒适而艳丽，但五粮液香气的点睛还是老窖池复合香，其给艳丽的香气中带来了典雅之感。
细节品鉴：入口品鉴，高端五粮液香气强劲，绽放感强，而老窖复合香又给这种绽放香气赋予了细腻感，在我们感受完丰富、丰满的粮曲果香之后，淡雅的复合窖香最后压轴，给人一种强劲而不失优雅、细腻的感觉。
剑南春
风格特点：与五粮液相似的是，剑南春也是多粮跑窖浓香酒，其也突出了绽放的粮曲香，不同于五粮液的是，其有一丝类似于老木头的香气，而五粮液则带点类似酱香的味道，在酒体上，五粮液更艳丽一些，剑南春显得俊挺一些。
细节品鉴：入口醇和、连绵、均衡，微甜但不突出甜，酒到中段有一丝挺拔之感，这给酒体带来了强劲的力量，尾味连绵持续。剑南春香气俊朗，有挺拔感，丰满舒适，窖香、糟香、粮香协调并带有独特的木陈香。
水井坊
风格特点：在四川浓香名酒中，水井坊的风格与泸州老窖是最为相似的，毕竟两者都是用原窖法工艺酿造的浓香酒，相比之下，五粮液和剑南春都是用跑窖工艺酿造。
细节品鉴：与泸州老窖的风格很相似，都是醇陈和略带窖陈的综合香气，水井坊的风味还是相对偏柔和一点。现在的水井坊与90年代后期的全兴大曲风格有所不同，其风格倒是与泸州老窖相似，只是相比之下陈香突出一些，果香突出一些，老窖池风格弱化一些。90年代后期的全兴大曲酒体很浓郁，其有突出的糟霉复合香，并有一丝酱糊味，对于这款酒，对比一些柔雅的酱香酒在浓郁度上丝毫不输。
舍得
风格特点：除了泸州老窖、五粮液、剑南春、水井坊，舍得也是四川浓香名酒，相比前面四款酒，舍得又是一路浓香，其风格特点介于原窖的泸州老窖、水井坊和跑窖的五粮液、剑南春之间，舍得的酒体有原窖的醇柔，但却又有跑窖突出的粮曲香。除此之外，其酒体还有一丝特殊的酱味，这赋予了其陈敛之感，可能这也是舍得酒的一大特点。
细节品鉴：舍得酒，醇陈中加有曲香、粮香，味道很干净，且带有甜美之味。红瓶子的建党舍得酱味很足，还有明显的枯糟味;蓝瓶子的灵感舍得酒体中有很明显的菠萝果香，尤其是14年批次的酒，相比之下19年批次的酒带点粮曲香，酒体的个性没有13年那么强;磨砂玻璃瓶的水晶舍得风格偏老派一些，酒体不像现在的舍得酒偏醇和细腻，其曲香比较突出。
|
