随着气温走低，牛羊肉消费进入旺季，市场需求向好，价格回暖。山东省畜牧总站最新发布的数据显示，上周牛羊肉价格继续小幅向上。其中，全省牛肉均价为66.05元/公斤，同比升高16.41%，环比回升0.12%;羊肉均价75.62元/公斤，同比升高3.99%，环比升高0.16%。猪肉方面，当前全省均价为22.38元/公斤，同比降低20.30%，环比回升3.85%。
当前，全省活牛出栏均价26.58元/公斤，同比升高14.62%，环比持平。按肉牛养殖22～25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，肉牛养殖仍处于盈利区间。
肉羊养殖效益向好。据监测，上周全省羊粮比价为12.05:1，同比降低4.89%，环比升高0.14%，其中绵羊自繁自育每只盈利约190元，集中育肥每只盈利约160元;山羊自繁自育每只盈利约220元，集中育肥每只盈利约170元。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳中有升为主，养殖保持小幅盈利。
随着进入三九寒冬及春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计未来一个月牛羊肉价格将继续震荡上行。后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
猪价方面，上周肥猪出栏均价小幅走高，产业亏损额度继续收窄。全省肥猪出栏均价为12.57元/公斤，同比降低21.97%，环比升高6.44%。仔猪价格持续低位，折合后期生猪养殖成本降低，养殖场户补栏积极性提升，市场需求量增加，仔猪价格回暖。此外，本周全省猪粮比价为5.33:1，同比降低29.87%，环比升高6.60%。
后市，1月中下旬至春节前，备货量增加，消费端推动猪价或季节性温和回升。供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限，具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。
(济南时报·新黄河客户端记者苏冉) |
